פיקורינו עם פלפל שחור

פיקורינו איטלקית

פיקורינו היא גבינה איטלקית קשה, מיוצרת מחלב כבשים. היא ידועה בטעמיה העזים והחריפים, והיא משמשת לרוב לגבינות לצד הארוחה, או כמרכיב במגוון מנות איטלקיות מסורתיות.

פיקורינו מיוצרת בדרך כלל מחלב כבשים טרי, אשר עובר תהליך תסיסה, ולאחר מכן הגבינה מבושלת ומתייבשת. תהליך הייצור זה מקנה לפיקורינו את טעמיה העזים והחריפים.

פיקורינו היא גבינה בעלת מרקם קשה ופריכות, והיא עשויה להשתנות בצבעה, בהתאם לייצור. פיקורינו צעירה תהיה בדרך כלל בהירה יותר, ואילו פיקורינו בוגרת תהיה כהה יותר.

פיקורינו היא גבינה טעימה ורבת שימושים, והיא יכולה לשמש במגוון מנות איטלקיות מסורתיות, כגון פיצה, פסטות, סלטים, ומנות ראשונות.